Les ormeaux à la poêle

Ingrédients

Préparation

• 1

  Pour cette recette d'ormeaux à la poêle, commencez par dé-coquiller les ormeaux. Pensez à bien ôter la tête et le foie, et sur une planche de bois, battez-les pour les attendrir un peu. Coupez-les ensuite en lanières pas trop fines.

  Étape terminée
• 2

  Pelez et émincez les échalotes puis hachez le persil et pelez et hachez l'ail.

  Étape terminée
• 3

  Dans un saladier, mélangez les ormeaux, les échalotes, l'ail et le persil.

  Étape terminée
• 4

  Laissez reposer pendant une nuit au réfrigérateur afin que les coquillages s’imprègnent bien de toutes les saveurs.

  Étape terminée
• 5

  Mettez le beurre dans une poêle, et ajoutez immédiatement le contenu du saladier. Faites chauffer à feu moyen en remuant doucement à l'aide d'une spatule ou d'une cuillère en bois.

  Étape terminée
• 6

  Salez légèrement et poivrez le plat à votre convenance.

  Étape terminée
• 7

  Laissez cuire encore 10min à feu moyen sans cesser de remuer pour ne pas brûler votre préparation.

  Étape terminée
• 8

  Servez vos ormeaux à la poêle chauds accompagnés de pommes de terre à l'eau ou vapeur.

  Étape terminée

Valeurs nutritionnelles (par portion)