Halloumi frit croustillant à la poêle

Coupez le halloumi en tranches d'environ 1 cm d'épaisseur afin qu'elles se tiennent bien à la cuisson. Épongez-les délicatement avec du papier absorbant pour enlever l'excès d'humidité. Assurez-vous que chaque tranche soit bien sèche pour garantir une belle coloration uniforme lors de la friture.

Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen-vif. Quand l'huile scintille, déposez les tranches de halloumi sans les superposer. Faites-les frire 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et croustillantes. Retournez-les délicatement avec une spatule pour éviter qu'elles ne se cassent.

Servez le halloumi frit immédiatement, encore chaud, accompagné éventuellement de quartiers de citron ou d'une salade fraîche. Dégustez-le seul en apéritif, ou bien en accompagnement de plats méditerranéens. Le fromage doit rester moelleux à l'intérieur et croustillant à l'extérieur pour un résultat optimal.