Mozzasticks maison croustillants et fondants

Ingrédients

Préparation

1 : PRÉPARATION DE LA MOZZARELLA

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Égouttez le bloc de mozzarella puis découpez-le en bâtonnets réguliers d'environ 1,5 cm d'épaisseur et 8 cm de long. Veillez à bien sécher les bâtonnets sur du papier absorbant afin qu'ils ne rendent pas d'eau à la cuisson, ce qui garantit une meilleure adhérence de l'enrobage.

Étape terminée

2 : MISE EN PLACE DU TRIO DE PANURE

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Disposez trois assiettes creuses : l'une avec la farine, la seconde avec les œufs battus avec une pincée de sel et de poivre, la troisième avec la chapelure. Mélangez la chapelure avec un peu de poivre si vous aimez le goût relevé.

Étape terminée

3 : PANURE DES BÂTONNETS

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Enrobez chaque bâtonnet de mozzarella de farine, tapotez pour ôter l'excédent, trempez dans l'œuf battu puis roulez dans la chapelure. Recommencez l'opération œuf + chapelure si vous souhaitez une croûte plus épaisse et croustillante. Réservez au réfrigérateur 30 minutes afin de raffermir l'enrobage.

Étape terminée

4 : CUISSON DES MOZZASTICKS

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Préchauffez l'huile de friture à 180°C dans une casserole ou une friteuse. Plongez-y les Mozzasticks quelques-uns à la fois pendant 2 à 3 minutes, jusqu'à belle coloration dorée. Égouttez soigneusement sur du papier absorbant pour retirer l'excédent de gras.

Étape terminée

5 : SERVICE

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Servez bien chaud, idéalement avec une sauce tomate ou une sauce barbecue maison, et accompagnez de quelques feuilles de basilic frais pour plus de gourmandise. Dégustez aussitôt afin que le fromage reste bien fondant à cœur.

Étape terminée