Soufflé à la mozzarella et à l'emmental

Ingrédients

Ustensiles

1 Four

1 Lot de 12 ramequins

1 Casserole

1 Saladiers

1 Râpe

1 Balance de cuisine

Préparation

• 1

  Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6) et beurrez 6 ramequins en porcelaine à feu ou en pyrex d'une contenance de 10 cl environ.

  Étape terminée
• 2

  Mélangez la farine au beurre fondu dans une casserole sur feu doux. Dès que le mélange colore, versez le lait en un mince filet tout en remuant. Salez, poivrez et portez à ébullition quelques secondes.

  Étape terminée
• 3

  Hors du feu, ajoutez le fromage râpé et la mozzarella.

  Étape terminée
• 4

  Battez les blancs d'oeuf en neige ferme et incorporez-les délicatement au mélange.

  Étape terminée
• 5

  Remplissez les ramequins aux 3/4 et faites-les cuire 12 minutes sans ouvrir la porte du four.

  Étape terminée
• 6

  Servez-les immédiatement après les avoir sorti du four.

  Étape terminée

Valeurs nutritionnelles (par portion)