Soufflé au Beaufort

1

Faire fondre le beurre, y ajouter la farine et mélanger.

2

Mouiller avec le lait et assaisonner.

3

Faire cuire en remuant puis retirer du feu.

4

Incorporer les jaunes d'œufs, les blancs montés en neige fermes puis le beaufort râpé.

5

Verser dans un plat à soufflé (ou des ramequins individuels) bien beurré, le(les) remplir au 3/4.

6

Mettre dans un four bien chaud à 200°C (thermostat 7).

7

Servir aussitôt la cuisson et le gonflement du soufflé (le temps est ajusté suivant le plat choisi).

Ingrédients