Soufflé au Beaufort

Ingrédients

Ustensiles

1 Cuillère en bois

1 Casserole

1 Râpe

1 Lot de 12 ramequins

1 Four

1 Balance de cuisine

1 Plat

Préparation

• 1

  Faire fondre le beurre, y ajouter la farine et mélanger.

  Étape terminée
• 2

  Mouiller avec le lait et assaisonner.

  Étape terminée
• 3

  Faire cuire en remuant puis retirer du feu.

  Étape terminée
• 4

  Incorporer les jaunes d'œufs, les blancs montés en neige fermes puis le beaufort râpé.

  Étape terminée
• 5

  Verser dans un plat à soufflé (ou des ramequins individuels) bien beurré, le(les) remplir au 3/4.

  Étape terminée
• 6

  Mettre dans un four bien chaud à 200°C (thermostat 7).

  Étape terminée
• 7

  Servir aussitôt la cuisson et le gonflement du soufflé (le temps est ajusté suivant le plat choisi).

  Étape terminée