Name: Risotto de crozets au beaufort
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 200 g Beaufort; 1 Oignon; 10 cl Huile d'olive; 400 g Crozet; 20 cl Vin blanc sec; 750 ml Bouillon de poule

Ingrédients

4 personnes

200 g Beaufort

1 Oignon

10 cl Huile d'olive

400 g Crozet au sarrasin

20 cl Vin blanc sec

750 ml Bouillon de poule

Ustensiles

1 Râpe
1 Mixeur
1 Sauteuse
1 Set 3 poêles
1 Cuillère en bois
1 Dénoyauteur

Préparation

15 min
-
20 min

1

Commencer par bien préparer tout les ingrédients.

2

Faire bouillir 75 cl d'eau puis rajouter un cube de bouillon de poule.

3

Pendant la cuisson du bouillon, râper le beaufort et hacher l'oignon.

4

Verser l'huile d'olive dans une bonne sauteuse et faire revenir les oignons (attention, ne pas trop les colorer) à feu moyen.

5

Rajouter les crozets et les mélanger à l'oignon, de sorte qu'ils absorbent ce qu'il reste de l'huile d'olive.

6

Verser le vin blanc, et attendre que les crozets l'aient absorbé.

7

Verser progressivement le bouillon de poule, d'absorbtion en absorbtion. Cette opération doit prendre 20 minutes.

8

Rajouter le beaufort et mélanger de façon à obtenir une préparation homogène.

9

C'est prêt, il n'y a plus qu'à servir, assaisonné de sel, de poivre ou de parmesan, en accompagnement d'une viande rouge. :-)

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