Soufflé au cantal

Ingrédients

Ustensiles

1 Four

1 Casserole

1 Fouet cuisine

1 Râpe

1 Balance de cuisine

Préparation

• 1

  Préchauffer le four à 210°C (thermostat 7).

  Étape terminée
• 2

  Faire fondre le beurre dans une casserole, y délayer la farine. Ajouter progressivement le lait chaud, saler, poivrer et ajouter la noix de muscade.

  Étape terminée
• 3

  Hors du feu, incorporer les jaunes d'œufs ainsi que les trois blancs battus en neige bien ferme. En même temps que les blancs incorporer le fromage râpé.

  Étape terminée
• 4

  Verser la préparation dans un moule à bords hauts beurré, enfourner pour 20 minutes.

  Étape terminée
• 5

  Servir dès la sortie du four, accompagné d'une salade verte aux noix éventuellement.

  Étape terminée