Soufflé au maroilles

Ingrédients

Ustensiles

1 Casserole

1 Cuillère en bois

1 Four

1 Balance de cuisine

Préparation

• 1

  Préparer une béchamel :

  Étape terminée
• 2

  Faire fondre le beurre, et ajouter la farine tout en remuant pour obtenir un roux très blond.

  Étape terminée
• 3

  Enlever la casserole de la flamme, verser le lait et bien mélanger.

  Étape terminée
• 4

  Remettre sur le feu, et continuer à remuer jusqu'à ce que cette pâte épaississe; enlever du feu et laisser refroidir un peu.

  Étape terminée
• 5

  Ajouter le Maroilles décroûté et coupé en petits morceaux pour le faire fondre.

  Étape terminée
• 6

  Chauffer un peu pour faire fondre plus vite si nécessaire.

  Étape terminée
• 7

  Ajouter le sel, poivre, muscade, les jaunes d'oeufs; puis les blancs battus en neige très ferme.

  Étape terminée
• 8

  Remplir à moitié un moule à soufflé bien beurré, et faire cuire à four moyen (th 6) 3/4 d'heure environ, et servir aussitôt.

  Étape terminée

Valeurs nutritionnelles (par portion)