Name: Soufflé au comté (sans beurre)
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 3 personnes
Ingredients: 20 g Maïzena; 50 g Comté; Poivre; Sel; 25 cl Lait; 3 Oeuf; Muscade

Ingrédients

3 personnes

20 g Maïzena

50 g Comté râpé

Poivre

Sel

25 cl Lait

3 Oeuf

Muscade

Ustensiles

1 Fouet cuisine
1 Casserole
1 Cuillère en bois
1 Râpe
1 Four

Préparation

15 min
-
30 min

1

Prélever 5 cl de lait, puis y délayer la maïzena.

2

Porter le reste du lait à ébullition avec le sel, le poivre et la muscade.

3

Incorporer la maïzena délayée dans le lait et remuer jusqu'à épaississement.

4

Hors du feu, incorporer le comté râpé, les jaunes d'œufs et bien mélanger.

5

Battre les blancs en neige, les mélanger vivement et rapidement au reste de la préparation.

6

Mettre au four 30 min à 180°C (thermostat 6).

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