Soufflé au gruyère et à la muscade

Ingrédients

Ustensiles

1 Four

1 Casserole

1 Cuillère en bois

1 Râpe

1 Fouet cuisine

1 Balance de cuisine

Préparation

• 1

  Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).

  Étape terminée
• 2

  Mélanger la farine au beurre fondu sur feu doux puis verser progressivement le lait en remuant constamment jusqu'à l'ébullition. La préparation doit être assez épaisse.

  Étape terminée
• 3

  Hors du feu, incorporer le gruyère râpé, les jaunes d'oeufs, du sel, du poivre et de la muscade.

  Étape terminée
• 4

  Battre les blancs en neige ferme avec une pincée de sel et les ajouter à la préparation précédente.

  Étape terminée
• 5

  Verser le tout dans un moule à soufflé beurré et enfourner pour 30 minutes de cuisson sans ouvrir la porte.

  Étape terminée
• 6

  Servir à la sortie du four.

  Étape terminée

Valeurs nutritionnelles (par portion)