Flammenkuche

Name: Flammenkuche
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Ingredients: 250 g de de crème fraîche épaisse; Sel ou sel fin; Poivre; Oignon; 250 g de de poitrine fumée; 150 g de Saindoux; 25 g de Levure de boulanger; 300 g de Farine

Noter la recette Par RecettePlus Publié le 4 septembre 2024

Total: 1 h
Préparation: 30 min
Cuisson: 30 min
Difficulté: Très facile
Coût: Bon marché
Portions: 8 personnes

Aller à la recette

Préparation

Délayer la levure dans un verre d'eau tiède. Préparer dans un plat une fontaine avec la farine, ajouter du sel ainsi que le saindoux.
Travailler la pâte pour incorporer la matière grasse. Ajouter ensuite l'eau levurée jusqu'à obtention d'une pâte souple.
Former une boule de pâte et la fariner. Laisser reposer ou deux.
Etalez ensuite la pâte dans un plat. Faire revenir à feu doux les oignons fémincés, puis saler et poivrer. Placer le lard sur la pâte et étaler les oignons.
La cuisson dure dans un four chaud à thermostat 7 (230°C). Après un quart d'heure de cuisson, disposez la crème sur la tarte.