Name: Flammenkuche
Prep time: P0DT0H30minM
Cook time: P0DT0H30minM
Total time: P0DT0H1hM
Yield: 4 personnes
Ingredients: 250 g de crème fraîche épaisse; Sel ou sel fin; Poivre; Oignon; 250 g de poitrine fumée; 150 g Saindoux; 25 g Levure de boulanger; 300 g Farine

Ingrédients

8 personnes

250 g de crème fraîche épaisse

Sel ou sel fin

Poivre

Oignon

250 g de poitrine fumée

150 g Saindoux

25 g Levure de boulanger

300 g Farine

Préparation

30min
-
30min

1

Délayer la levure dans un verre d'eau tiède. Préparer dans un plat une fontaine avec la farine, ajouter du sel ainsi que le saindoux.

2

Travailler la pâte pour incorporer la matière grasse. Ajouter ensuite l'eau levurée jusqu'à obtention d'une pâte souple.

3

Former une boule de pâte et la fariner. Laisser reposer une heure ou deux.

4

Etalez ensuite la pâte dans un plat. Faire revenir à feu doux les oignons fémincés, puis saler et poivrer. Placer le lard sur la pâte et étaler les oignons.

5

La cuisson dure 30 minutes dans un four chaud à thermostat 7 (230°C). Après un quart d'heure de cuisson, disposez la crème sur la tarte.