Flammekueche à ma façon

• 1Pâte à pizza
• 2Oignon
• 100 gFromage blanc
• 100 gGruyère râpé
• Poivre
• Sel
• 30 clCrème épaisse
• 120 gPoitrine fumée en dés
• Muscade râpée
• 3 cuillères à soupeVin blanc sec

Préparation

1. 1

   Environ 1 heure à l'avance, recouvrir les oignons émincés de vin blanc sec (pour les pressés 30 mn feront l'affaire).

2. 2

   Préparer la pâte à pizza et l'étaler finement.

3. 3

   Égoutter les oignons, mais pas trop s'il reste un peu de vin c'est encore meilleur.

4. 4

   Faire revenir les oignons doucement au beurre sans les laisser colorer.

5. 5

   Faire revenir les lardons de même, ne pas les laisser griller.

6. 6

   Laisser refroidir les oignons et les lardons.

7. 7

   Mélanger le fromage blanc, la crème, les oignons et les lardons, assaisonner avec un peu de sel (pas trop à cause des lardons), du poivre et de la muscade.

8. 8

   Étaler le mélange sur la pâte et saupoudrer avec le gruyère râpé.

9. 9

   Mettre à four chaud (220°C) pendant 10/15 min.