Filet de loup de mer au four aux tomates et oignons

• 4tomates bien mûres
• 2Oignon
• Poivre
• Sel
• 4 filetsfilets de loup de mer (ou tout autre poisson à chair ferme se tenant bien à la cuisson)

Préparation

1. 1

   Préchauffage

   Mettez votre four à chauffer à 180°C (Thermostat 6).

2. 2

   La fondue d'oignons

   1. 2.1

      Épluchez et émincez les oignons le plus finement possible.

   2. 2.2

      Répartissez-les uniformément au fond de votre plat à gratin pour créer un lit végétal régulier.

3. 3

   Le montage des légumes

   1. 3.1

      Découpez les tomates en rondelles et disposez-les soigneusement par-dessus la couche d'oignons.

   2. 3.2

      Assaisonnez ce fond de légumes généreusement avec du sel et du poivre.

4. 4

   Le dressage du poisson

   1. 4.1

      Posez délicatement vos filets de loup de mer sur le lit de tomates.

   2. 4.2

      Ajoutez une dernière pincée de sel et un tour de moulin à poivre directement sur la chair du poisson pour relever le goût.

5. 5

   La cuisson

   Glissez le plat au centre du four et laissez cuire 20 à 25 minutes. Le poisson est parfait lorsque sa chair devient nacrée et que les légumes ont légèrement compoté en dessous.