Cœur de filet de loup de mer (bar) au four

Ingrédients

Ustensiles

1 Four

1 Pôele

1 Couteau

1 Papier sulfurisé

1 Couvercle

1 Plat

Préparation

• 1

  1. Faire revenir les oignons dans l’huile de conservation des tomates séchées ou à défaut dans un peu d’huile d’olive.

  Étape terminée
• 2

  2. Quand ils sont légèrement dorés, les répartir dans un plat allant au four.

  Étape terminée
• 3

  3. Couper les champignons en lamelles, les poser en couche sur le lit d’oignons.

  Étape terminée
• 4

  Écraser la gousse d’ail et la cacher dans les champignons.

  Étape terminée
• 5

  4. Disposer les filets sur les champignons, disposer les tomates en tranches ou verser la boite de tomates concassées.

  Étape terminée
• 6

  5. Verser le verre de vin, assaisonner le poisson de sel, poivre, thym frais émietté, paprika à doser selon les goûts.

  Étape terminée
• 7

  6. Disposer joliment les pétales de tomates confites.

  Étape terminée
• 8

  7. Couvrir d’un papier cuisson puis d’une feuille d’alu et enfourner à 180°C (thermostat 6) pendant 30 à 40 minutes. Vérifier en cours de cuisson, qu’il y a toujours assez de liquide. Sinon, ajouter un peu de bouillon.

  Étape terminée
• 9

  8. Enlever les feuilles de papier cuisson et d’alu 10 minutes avant la fin de la cuisson. Servir chaud avec du riz, par exemple.

  Étape terminée

Valeurs nutritionnelles (par portion)