Name: Tajine de poisson à ma façon
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 4 Carotte; 1 Oignon; 1 Poivron; 1 cuillère à café Curry; 1 demi Cumin; 1 cuillère à café Curcuma; 2 cuillère à soupe Sucre; Tomate séchée; 1 Loup; 2 Citron

1

La recette peut se faire avec le poisson souhaité.

2

Vider le poisson (si non fait par le poissonnier) et le découper en tranche. Laisser la peau et ce n'est pas grave si elle n'est pas écaillée.

3

Le faire cuire quelques minutes dans une poêle avec un filet d'huile coté peau (si ce n'est pas cuit à coeur ce n'est pas grave il finira de cuire dans le tajine).

4

D'un autre côté faire revenir les oignons, les poivrons et les carottes dans une poêle.

5

Faire blanchir les citrons dans l'eau bouillante, puis les couper en tranches et les faire confire dans une casserole contenant de l'eau et du sucre.

6

Disposez le tout dans le plat à tajine (sauf les citrons qui seront mis à la fin) et versez de l'eau bouillante contenant les épices par dessus.

7

Mettre le tajine à cuire pendant 1 heure (ou plus) dans un four à 180 degrés.

8

A la fin de la cuisson, ajouter les tomates séchée réhydratées et les citrons confits. Laissez cuire encore quelques minutes.

9

Et voila c'est prêt ! A servir avec de la semoule ...