Tajine de poisson à ma façon

• 4Carotte
• 1Oignon
• 1Poivron
• 1 cuillère à caféCurry
• 1 demiCumin
• 1 cuillère à caféCurcuma
• 2 cuillères à soupeSucre
• Tomate séchée
• 1Loup
• 2Citron

Préparation

1. 1

   La recette peut se faire avec le poisson souhaité.

2. 2

   Vider le poisson (si non fait par le poissonnier) et le découper en tranche. Laisser la peau et ce n'est pas grave si elle n'est pas écaillée.

3. 3

   Le faire cuire quelques minutes dans une poêle avec un filet d'huile coté peau (si ce n'est pas cuit à coeur ce n'est pas grave il finira de cuire dans le tajine).

4. 4

   D'un autre côté faire revenir les oignons, les poivrons et les carottes dans une poêle.

5. 5

   Faire blanchir les citrons dans l'eau bouillante, puis les couper en tranches et les faire confire dans une casserole contenant de l'eau et du sucre.

6. 6

   Disposez le tout dans le plat à tajine (sauf les citrons qui seront mis à la fin) et versez de l'eau bouillante contenant les épices par dessus.

7. 7

   Mettre le tajine à cuire pendant 1 heure (ou plus) dans un four à 180 degrés.

8. 8

   A la fin de la cuisson, ajouter les tomates séchée réhydratées et les citrons confits. Laissez cuire encore quelques minutes.

9. 9

   Et voila c'est prêt ! A servir avec de la semoule ...

10. 10

    Bon appétit !