Tajine du pêcheur

Dans un salaldier, préparer la chermoula : mélanger les herbes, les épices, le sel, et l'ail.

Arroser d'huile de table ou huile d'olive.

Ajouter un peu de vinaigre.

Mélanger.

Dans le tajine, disposer les rondelles de tomates.

Enduire le poisson (l'intérieur, comme l'extérieur de celui-ci).

Le disposer dans le plat à tajine, sur les rondelles de tomates.

Verser dessus le reste de chermoula.

Décorer avec les rondelles de tomates, de citron, et les olives.

Saupoudrer de paprika fort, et d'un filet d'huile de table.

Couvrir.

Cuire le tout dans le tagine, sur du charbon de bois.

Après cuisson, servir.