Plat principal

Dorade en croûte de sel

Name: Dorade en croûte de sel
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 2 kg Sel; Thym; 1 Dorade; 2 Blanc d'oeuf

Recette par RecettePlus

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Temps total 35 min

Budget Moyen

Portions 4 personnes

Difficulté Très facile

Ingrédients

4 personnes.

2 kg Sel

Thym

1 Dorade (1,5 kg) ou 2 moyennes vidées et préparées par votre poissonnier préféré

2 Blanc d'oeuf

Ustensiles

1 Four

1 Fouet cuisine

1 Saladier

1 Couvercle

1 Moule à tarte

Préparation

Préparation 10 min

Repos -

Cuisson 25 min

1

Préchauffer le four à th 7 (210°C).

Étape terminée
2

Battre les blancs bien énergiquement, pour qu'ils moussent un peu.

Étape terminée
3

Ajouter le gros sel.

Étape terminée
4

Etaler 1/3 du mélange sur la plaque du four.

Étape terminée
5

Installer la dorade, et disposer dessus 3 ou 4 branches de thym.

Étape terminée
6

Recouvrir avec le reste du sel, et enfourner à 210°C (th 7).

Étape terminée
7

C'est cuit, quand le sel est dur et quand il commence à foncer (25 à 30 min).

Étape terminée