Name: Tajine créole
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 6 personnes
Ingredients: 2 Poivron jaune; 6 Tomate; 2 pincée Piment d'Espelette; 2 cuillère à soupe Huile d'olive; 300 g Crevette rose; 300 g Thon; 300 g Moules; 20 cuillère Lait de coco; 1 Citron vert; 300 g Haricots verts; 2 gousse Ail

Ingrédients

6 personnes

Ustensiles

1 Couteau
1 Sauteuse
1 Wok
1 Pôele
1 Mijoteuse électrique
1 Dénoyauteur

Préparation

30 min
-
15 min

1

Peler et couper en dés les 2 poivrons jaunes.

2

Prélever 1/2 zeste de citron vert, et pressez-le pour récupérer le jus.

3

Peler et épépiner les tomates, les mettre en dés.

4

Faire chauffer l'huile d'olive dans un wok ou une sauteuse, y saisir successivement les crevettes décortiquées, puis les poissons (attention à ne pas trop cuire) et les retirer du feu.

5

Saisir les poivrons, ajouter le jus de citron vert et les 2 gousses d'ail hachées. Baisser le feu et laisser cuire 10 minutes cet ensemble dans l'huile d'olive.

6

Ouvrir les moules ou les coques dans une poêle, sans les laisser cuire. Retirer les coquilles.

7

Ajouter les tomates, les crevettes et les poissons, les coques ou les moules.

8

Assaisonner avec le piment d’Espelette et un peu de sel si besoin.