Filet de loup en papillotes

Name: Filet de loup en papillotes
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 10 min
Ingredients: 4 Carotte; 2 Oignon (moyens); 20 cl de Crème fraîche ou crème de soja; 1 cuillère à soupe d'Huile d'olive; 6 filets de Loup (possible avec du saumon ou les deux mélangés); 1 échalote; 20 cl de Vin blanc; 200 g de Lardons fumés

0 · 0 avis Noter la recette Par Zahra Publié le 27 septembre 2022

Total: 1 h 10
Préparation: 20 min
Cuisson: 50 min
Difficulté: Facile
Coût: Moyen
Portions: 6 personnes

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Ingrédients

6 personnes

Four
Râpe
Sauteuse
Mixeur
Set 3 poêles
Couteau
Saladiers
Top des meilleurs papiers sulfurisés
Couvercle

Préparation

Mettre à chauffer le four à 210°C.
Râper les carottes, hacher fimement l'oignon, l'échalote et mettre le tout à cuire dans une sauteuse avec l'huile.
Couper finement les lardons et les faire rissoler dans une autre poêle.

Lorsque le mélange carotte commence à rissoler, verser le vin blanc.
Laisser réduire , puis ajouter la crème et laisser réduire de nouveau . Lorsque les lardons ont rendu leur gras, les ajouter au reste.
Mettre les filets de loup sur du papier sulfurisé, les recouvrir de la préparation et fermer les papillotes.
Mettre au four et servir chaud!