Filet de loup en papillotes

Ingrédients

Ustensiles

1 Four

1 Râpe

1 Sauteuse

1 Mixeur

1 Set 3 poêles

1 Couteau

1 Saladiers

1 Top des meilleurs papiers sulfurisés

1 Couvercle

Préparation

• 1

  Mettre à chauffer le four à 210°C.

  Étape terminée
• 2

  Râper les carottes, hacher fimement l'oignon, l'échalote et mettre le tout à cuire dans une sauteuse avec l'huile.

  Étape terminée
• 3

  Couper finement les lardons et les faire rissoler dans une autre poêle.

  Étape terminée
• 4

  Lorsque le mélange carotte commence à rissoler, verser le vin blanc.

  Étape terminée
• 5

  Laisser réduire 5 minutes, puis ajouter la crème et laisser réduire de nouveau 5 minutes. Lorsque les lardons ont rendu leur gras, les ajouter au reste.

  Étape terminée
• 6

  Mettre les filets de loup sur du papier sulfurisé, les recouvrir de la préparation et fermer les papillotes.

  Étape terminée
• 7

  Mettre 20 minutes au four et servir chaud!

  Étape terminée

Valeurs nutritionnelles (par portion)