Violette en Cuisine : Recettes Florales et Astuces Gourmandes
La violette, cette fleur sauvage aux notes légèrement acidulées, s'invite avec élégance dans nos assiettes, apportant une touche originale à de nombreux plats. Aussi connue sous le nom d'herbe de la Trinité, fleur de mars et jacée de printemps, sa couleur vive enchante visuellement, tandis que son parfum délicat sublime à la fois les créations salées et sucrées.
Cette fleur polyvalente peut être utilisée de diverses manières en cuisine. Elle enrichit les veloutés, les plats à base de poissons et de riz, et se transforme même en une délicieuse gelée. Du côté des desserts, la violette magnifie la panna cotta, les sorbets, les tartes aux fruits et les meringues. Pour une expérience rafraîchissante, elle peut également parfumer subtilement des boissons telles que les lassis, les liqueurs et les sirops.
