Julienne de légumes gratinée

Ingrédients

4 personnes

2 branche Romarin

4 cuillère à soupe Huile d'olive

4 Pomme de terre

200 g Patate douce

2 Carotte violette

250 g Fourme d'ambert

25 cl Crème liquide

Sel et poivre

Ustensiles

1 Casserole
1 Four
1 Papier sulfurisé
1 Plat

Préparation

20 min
-
60 min

1

aillez les légumes. Pelez les patates douces et les carottes et taillez- les en bâtonnets. Effeuillez une branche de romarin.

2

Passez à la cuisson. Préchauffez le four à 200 °C. Dispersez la julienne de pomme de terre et de patate douce sur la lèchefrite du four chemisée de papier cuisson. Arrosez d'huile, salez, poivrez. Parsemez de romarin effeuillé, mélangez. Enfournez pour 45 minutes. Remuez 2 fois en cours de cuisson. Faites cuire les carottes dans une casserole d'eau bouillante salée pendant 45 minutes puis égouttez-les.

3

Préparez la sauce. Dans une casserole, placez la fourme d'Ambert en petits morceaux avec la crème, assaisonnez et faites chauffer sur feu vif en fouettant de temps en temps.

4

Assemblez et finalisez la cuisson. Mélangez bien tous les légumes dans un plat à four chemisé de papier cuisson si vous le désirez. Nappez de sauce à la fourme et faites gratiner 15 minutes dans le four préchauffé à 180 °C. À la sortie du four, déposez une branche de romarin sur le dessus et servez sans attendre.