Hachis parmentier aux légumes

• 2 cuillèresHuile d'olive
• 1Oignon
• 1Courgette
• 3Tomate
• 3Carotte
• Beurre
• Emmental râpé
• Poivre
• Sel
• 500 gHaché de veau et/ou boeuf
• 6Pomme de terre
• 4Champignon frais
• Brocoli
• Lait

Préparation

1. 1

   Couper les pommes de terre en cubes, les carottes en rondelles (ou pourquoi pas du potiron lorsque c'est la saison!).

2. 2

   Les plonger dans un grand volume d'eau salée et ajouter les fleurettes de brocolis.

3. 3

   Dans un fait-tout, mettre l'huile d'olive, faire revenir les oignons coupées en petits dés avec la viande hachée. Ajouter les courgettes en petits dés, les champignons en lamelles et les tomates en quartier. Assaisonner.

4. 4

   Lorsque le mélange "pommes de terre / carottes / brocolis" est cuit (la pointe du couteau traverse les légumes), égoutter et passer les légumes au presse purée.

5. 5

   Remettre cette purée dans la casserole, ajouter une noix de beurre et à feu doux, ajouter le lait tout en mélangeant afin d'obtenir une purée de consistance onctueuse.

6. 6

   Prendre un plat allant au four, mettre la farce "viande/légumes" dans le fond, recouvrir de purée et parsemer de fromage râpé.

7. 7

   Mettre au four (180°C - thermostat 6) pendant 10 min (simplement pour faire gratiner le fromage).