Burger italien aux légumes
- Total
- 45 min
- Préparation
- 15 min
- Cuisson
- 30 min
- Difficulté
- Facile
- Coût
- Bon marché
- Portions
- 2 personnes
Ce burger végétarien associe galettes de pommes de terre croquantes et garniture italienne fraîche. Vous l'aimerez pour son contraste croustillant-fondant et ses saveurs généreuses. Parfait pour un déjeuner d'été convivial.
Ingrédients
Préparation
Préparer votre espace de travail
Préchauffez votre four à 180°C et recouvrez une plaque de cuisson de papier de cuisson. Cela vous permettra d'enfourner vos galettes dès qu'elles seront prêtes.
Préparer les pommes de terre
Épluchez les Ratte du Touquet et râpez-les finement. C'est important que les pommes de terre soient bien râpées pour obtenir des galettes homogènes et compactes.
Extraire l'humidité
Transférez les pommes de terre râpées dans une passoire et pressez-les fermement avec vos mains pour retirer un maximum d'eau. Plus vous éliminez d'humidité, plus vos
Préparer les ingrédients de liaison
Pendant ce temps, émincez finement l'oignon rouge et cassez l'œuf dans un bol, puis battez-le légèrement à la fourchette. Râpez également le Parmesan.
Constituer la pâte
Dans un saladier, versez les pommes de terre pressées et incorporez l'oignon rouge, le Parmesan râpé et l'œuf battu. Mélangez bien le tout jusqu'à obtenir une pâte homogène. Assaisonnez généreusement de sel et de poivre.
Former et cuire les galettes
Façonnez quatre galettes de la taille d'un pain burger. Posez-les délicatement sur la plaque recouverte de papier de cuisson. Enfournez pour en surveillant régulièrement la cuisson jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.
Assembler les burgers
Étalez une sauce de votre choix (mayo, sauce tomate, pesto...) sur une galette. Disposez généreusement les lamelles de champignons de Paris, quelques pousses d'épinard frais, des câpres, des tomates confites, des morceaux de Parmesan et des rondelles d'oignon rouge. Arrosez légèrement d'huile d'olive et rectifiez l'assaisonnement.
Finaliser et servir
Refermez votre burger avec la seconde galette et présentez-le avec fierté sur une planche. Accompagnez de une petite salade verte ou d'un coleslaw pour un repas complet et savoureux.
Valeurs nutritionnelles estimées
| Calories | 380 kcal |
|---|---|
| Glucides | 38 g |
| dont sucres | 5 g |
| Protéines | 13 g |
| Lipides | 19 g |
| dont saturés | 5 g |
| dont insaturés | 14 g |
| Fibres | 4 g |
| Cholestérol | 105 mg |
| Sodium | 620 mg |
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