Lorsque la pâte a doublé de volume, dégazez-la et divisez-la en 12 boules. À l’aide d’un rouleau à pâtisserie fariné, étalez les boules en petites galettes. Laissez reposer les galettes 50min entre deux torchons. Épluchez et hachez l’ail, mélangez le avec le romarin, le piment et de l’huile. Réservez.
Étape 3
Préchauffez le four à 200°C. Faites cuire les pitas dans une poêle. À la fin de la cuisson, ouvrez-les en deux et déposez à l’intérieur 2 tranches de Tomme de Savoie IGP. Refermez et enfournez 10 min. À la sortie du four, badigeonnez avec le condiment épicé.