Name: Pitas à la Tomme de Savoie IGP et condiment épicé
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: P0DT0H2 h 15M
Yield: 4 personnes
Ingredients: 500 g Farine T55; Sel; 290 ml Eau tiède; 1 gousse d'ail; Piment; 11 g Levure sèche de boulanger; 10 g Sucre; 200 g Tomme de Savoie IGP; Romarin

Ingrédients

4 personnes

500 g Farine T55

Sel

290 ml Eau tiède

1 gousse d'ail

Piment

11 g Levure sèche de boulanger

10 g Sucre

200 g Tomme de Savoie IGP

Romarin

Préparation

15 min
1 h 50 min
10 min

1

Mélangez la levure et l’eau tiède. Dans une cuve de robot pâtissier, mettez l’eau et la levure, la farine, le sel, le sucre. Pétrissez 5 min à vitesse 1, puis 8min à vitesse 2. Mettez la pâte dans un saladier et couvrez-la d’un torchon. Laissez pousser 1h à température ambiante.

2

Lorsque la pâte a doublé de volume, dégazez-la et divisez-la en 12 boules. À l’aide d’un rouleau à pâtisserie fariné, étalez les boules en petites galettes. Laissez reposer les galettes 50min entre deux torchons. Épluchez et hachez l’ail, mélangez le avec le romarin, le piment et de l’huile. Réservez.

3

Préchauffez le four à 200°C. Faites cuire les pitas dans une poêle. À la fin de la cuisson, ouvrez-les en deux et déposez à l’intérieur 2 tranches de Tomme de Savoie IGP. Refermez et enfournez 10 min. À la sortie du four, badigeonnez avec le condiment épicé.