Name: Pancakes à la Tomme de Savoie IGP
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Ingredients: 120 g de Tomme de Savoie IGP; 100 g de Farine; 0,5 sachet de Levure chimique; 2 g de Sel; 1 Œuf(s); 15 cl de Lait; 30 g de Beurre; 4 tranches de Jambon de Savoie; 2 Oignon(s) rouge(s); 150 ml d'Eau; 100 g de Vinaigre blanc; 50 g de Sucre; 12 Figues fraîche(s); 120 g de Sucre roux; 1 cuillère à soupe de Vinaigre balsamique; 0,5 Jus de citron; Sel

Préparation

Préparation de la pâte à pancakes : mélangez la farine, le sel et la levure dans un saladier, faites un puits et ajoutez en mélangeant. Ajoutez l’œuf puis le lait avec le beurre fondu et enfin la Tomme de Savoie IGP râpée. Couvrez d’un film alimentaire et laissez reposer à température ambiante.
Pour les oignons pickles : épluchez les oignons et émincez-les sur une épaisseur d’un demi centimètre environ. Faites bouillir l’eau, le sucre et le vinaigre et versez sur les oignons, puis laissez refroidir.
Pour le confit de figues : coupez les figues en huit. Faites-les cuire dans une casserole avec le sucre, le vinaigre, le jus de citron et le sel. Laissez compoter à feu doux.
Cuisson des pancakes : utilisez une poêle huilée. Déposez-y une petite quantité de pâte et retournez quand des bulles se forment à la surface du pancake. Ils doit être doré.
Servez chaud avec le jambon de Savoie, les oignons pickles et le confit de figues. Quelques bâtonnets de Tomme de Savoie IGP rendront le tout encore plus agréable.