Buttermilk pancakes

• 1 pincéesel
• 15 gBeurre fondu ou d'huile
• 1œuf
• 24 clLait fermenté (babeurre)
• 1 sachetlevure (ou un peu moins)
• 30g soit de sucre
• 125 gFarine

Préparation

1. 1

   Su-per dur : on prend un saladier, on fourre tout dedans et on mélange ! Pas besoin de trop travailler la pâte, c'est comme pour les muffins : si c'est bourré de grumeaux, c'est très bien. La pâte doit être bien épaisse.

2. 2

   Faire chauffer de l'huile dans une grande poêle (température maximum). Avant de verser la pâte, baisser à feu moyen.

3. 3

   Verser la pâte. On peut faire tenir 3 pancakes (une demi-louche chacun) dans une grande poêle. Aa donne des pancakes de taille tout à fait sympathique.

4. 4

   Quand la pâte commence à se solidifier et qu'on ne risque plus d'en gicler partout en retournant le pancake, hop ! De l'autre côté. Laisser une minute supplémentaire.