Pancakes (Etats-unis)

• sel
• 20 gde beurre
• 7 gde levure de boulanger
• 1 ½ tassede farine
• 25 clde lait
• 2oeufs

Préparation

1. 1

   Mettez la farine dans un saladier.

2. 2

   Ajoutez du sel, la levure, le lait puis 2 jaunes d'oeufs.

3. 3

   Faites fondre le beurre et mélangez bien avec le reste.

4. 4

   Battez les 2 blancs d’oeufs en neige assez ferme.

5. 5

   Ajoutez le doucement à la pâte.

6. 6

   Faite cuire les pancakes sur une poêle très plate à feu moyen.

7. 7

   Laissez cuire la première face jusqu'à l'apparition de beaucoup de bulles (sur toute la surface du pancake).

8. 8

   Retournez-le et laissez cuire beaucoup moins longtemps (moitié voire quart du temps). Si le dessous du pancake noircit trop avant l'apparition des bulles, réduisez le feu.

9. 9

   Savourez avec du sirop d'érable, du beurre et/ou de la confiture.