Recette Fluffy Pancakes Japonais - Pancakes Aériens et Moelleux

1

Séparez les blancs des jaunes d'oeuf dans deux saladiers différents.

2

Ajoutez l'huile dans le saladier contenant les jaunes et fouettez jusqu'à obtenir un mélange homogène.

3

Ajoutez le lait, l'arôme de vanille et fouettez à nouveau.

4

Dans un bol, mélangez la farine et la levure. Tamisez le mélange au-dessus de la préparation et fouettez jusqu'à ce qu'elle soit homogène. Réservez.

5

Pressez un trait de citron dans les blancs d'oeuf et commencer à les monter en neige. Lorsque les blancs commencent à mousser, ajoutez petit à petit les sucres mélangés en pluie sans cesser de fouetter. La meringue est prête lorsqu'elle est bien onctueuse et qu'elle forme un bec en sortant le fouet.

6

Ajoutez une grosse cuillère à soupe de meringue à la première préparation et fouettez pour délier le tout. Versez ensuite toute la meringue d'un coup et l'incorporer délicatement avec la maryse en l'enrobant de la préparation petit à petit sans casser la meringue.

7

Chemisez 3 à 4 cercles en inox avec des bandes de papier sulfurisé. Huilez une poêle avec un essuie-tout imbibé. Y déposer les cercles chemisés. Versez 3 à 4 cuillères à soupe de préparation dans chaque cercle.

8

Mettez 2 cuillères à soupe d'eau dans la poêle et couvrir pour 10 à 15 minutes à FEU TRÈS DOUX. Soulevez le couvercle de temps en temps pour remettre 2 cuillères à soupe d'eau lorsqu'elle s'est évaporée.

9

Lorsque les pancake tiennent, retirez les cercles délicatement puis les papiers sulfurisés et retournez les pancakes. Laissez dorer l'autre face 2 à 3 minutes.

10

Dégustez avec du sucre glace, du miel, du chocolat fondu. Utilisez la préparation dès qu'elle est terminée car la meringue va rendre de l'eau.