Les gaufres de \Momo\

Séparez les blancs des jaunes d’œufs.

Mélangez la farine, la levure (délayée dans un peu de lait tiède), le lait, et le sucre, puis incorporez peu à peu les jaunes d’œufs et le beurre fondu.

Fouettez les blancs en neige ferme avec le sel et ajoutez-les à la pâte en la soulevant bien pour l’aérer.

**(Elle doit être assez liquide, un rien plus épaisse qu’une pâte à crêpes …… on doit pouvoir la prendre à la louche.)

Laissez reposer +/- 1h30, (dans un endroit chaud à l’abri des courants d’air), avant de cuire dans un gaufrier bien chaud et graissé.

**la quantité de pâte va doubler de volume donc, la laisser monter dans un récipient assez haut et recouvert d’un linge !!!

Servir avec du sucre impalpable, de la confiture, de la cassonade, de la chantilly, etc, etc ...

Bon appétit !!!