Gaufres briochées

Délayez la levure fraîche dans le lait tiède.

Versez-le dans la farine et amalgamez le tout à la cuillère en bois.

Laissez reposer au moins 6 h dans un endroit tiède et à l'abris des courants d'air.

Ajoutez alors les oeufs, le sucre, le beurre ramolli coupés en petits morceaux et le bicarbonate.

Mélangez bien pour que ce soit homogène et laissez reposer 2 h.

Faîtes cuire les gaufres dans le gaufrier huilé bien chaud.

Dégustez-les tièdes, saupoudrées de sucre glace.