Gaufres de Liège faciles

• 375 gFarine
• 30 gLevure de boulanger
• 8 gSel fin
• 1 cuillère à caféSucre vanillé
• 200 gBeurre tendre
• 180 gLait tiède
• 1Oeuf
• 1Jaune d'oeuf
• 250 gSucre en grain

Confection de la pâte

1. 1

   Faire un puits dans la farine. Verser la levure émiettée ou en poudre dans le lait tiède et mélanger. Verser ce mélange dans le puits de la farine et mélanger.

2. 2

   Ajouter les œufs et le sucre vanillé. Mélanger avec une spatule en incorporant progressivement la farine.

3. 3

   Lorsque la moitié de la farine est incorporée, ajouter le sel fin. Il est important de ne pas mettre le sel en contact avec la levure car elle perdrait son pouvoir levant.

4. 4

   Vous devez obtenir une pâte épaisse mais homogène qui se tient quasi en boule.

5. 5

   Couvrir avec un film transparent, laisser lever 30 minutes dans un endroit tiède.

6. 6

   Écraser la pâte avec les mains pour chasser les bulles d'air.

7. 7

   Ajouter le beurre ramolli et bien mélanger. Ajouter ensuite le sucre en grain, il est normal qu'il ne fonde pas dans la pâte.

Confection des gaufres

8. 8

   Graisser à l'huile les plaques du moule du gaufrier chaud.

9. 9

   Déposer la valeur d'une cuillère à soupe bombée sur chaque empreinte.

10. 10

    Fermer le gaufrier et compter 2 à 3 minutes de cuisson à chaque tournée. Penser à graisser les plaques régulièrement pour que les gaufres n'attachent pas.