Gaufres de Bruxelles
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
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1
Tamiser la farine.
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2
Séparer les jaunes et les blancs des oeufs en ne gardant que 4 blancs.
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3
Faire fondre légèrement le beurre au bain-marie; il doit être liquide et à peine tiède.
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4
Couper la gousse de vanille dans sa longueur et récupérer les graines.
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5
Mélanger la farine, les cinq jaunes d'oeufs, le sucre fin, les graines de vanille, une pincée de sel, le lait et le beurre fondu.
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6
Battre les 4 blancs d'oeufs en neige très ferme.
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7
Incorporer les blancs en neige à la préparation. A faire très délicatement afin de ne pas briser la mousse.
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8
Laisser reposer durant 45 minutes bien à couvert.
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9
La pâte doit être un peu moins liquide qu'une pâte à crêpe.
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10
Cuire les gaufres dans un fer bien chaud.
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11
Dès que la ou les portions de pâte sont versées, il faut fermer le gaufrier et le renverser de suite pour avoir des gaufres régulières et gonflées.
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12
Aussitôt que la gaufre est dorée sur les deux faces, la sortir du fer, la saupoudrer de sucre glace et servir très chaud.
Valeurs nutritionnelles (par portion)
Apport énergétique principal
