Name: Roulé à la tomate et Pouligny Saint-Pierre AOP
Prep time: P0DT0H30minM
Cook time: P0DT0H10minM
Total time: P0DT0H40minM
Yield: 4 personnes
Ingredients: 3 oeufs; 2 c. à s. de concentré de tomates; 20 g de farine; 20 g de fécule de maïs Maizena; 1 c. à c. de levure chimique; 1 c. à c. de paprika; 4 pincées de sel ou sel fin; 1 pincées de poivre; 1 chèvre pouligny saint-pierre aop; 80 g de pesto

1

Préchauffez le four à 180°C.Séparez les jaunes d'oeufs des blancs en les disposant dans deux saladiers différents.Battez les jaunes oeufs avec le sel et le paprika jusqu'à ce que ça double de volume.

2

Ajoutez le concentré de tomate, la farine, la maïzena et la levure.

3

Mélangez soigneusement, jusqu’à obtenir un mélange lisse.

4

Montez les blancs en neige.

5

Ajoutez-les délicatement à la pâte, mélangez.

6

Etalez la pâte sur une plaque tapissée de papier sulfurisé.Faites cuire au four pendant 10 minutes environ. Laissez refroidir.

7

Coupez le fromage Pouligny Saint-Pierre AOP d’abord en parts, puis en petits morceaux. Réservez.