Name: Cookies fourrés à la pâte a tartiner maison by Enzo Franzi
Prep time: 2 h
Cook time: 8 min
Total time: 2 h 8 min
Ingredients: 125 g de beurre; 150 g de chocolat noir; 2 g de levure chimique; 3 g de sel; 175 g de farine; 30 g de poudre de noisette; 150 g de muscovado; 50 g de noisettes; 25 g d'oeuf; 35 g de chocolat noir; 80 g de sucre; 60 g de chocolat au lait; 100 g de noisettes; 266 g de crème liquide; 60 g de gianduja

Préparation

Mettre les noisettes a torréfier au four à 160°C pendant 20 minutes
Mixer les 100g de noisettes jusqu'a obtention d'une pâte
Ajouter les chocolats dans le mixeur

Faire bouillir la crème et sucre
Verser progressivement la crème bouillante sur les chocolats tout en mixant
Mouler dans des moules en silicone rond de 4cm de diamètre la préparation et réservé la pendant minimum 2h au congélateur
Pour les cookies, mélanger le sucre muscovado, la poudre de noisette et le beurre pommade jusqu'a obtenir un mélange homogène
Ajouter l'oeuf
Ajouter la farine, la levure chimique et le sel
Concasser les noisettes et le chocolat
Ajouter les au mélange précédent
Diviser la pâte à cookies en boules de 50g
Démouler les inserts de pâte a tartiner et placer un insert au milieux de chaque cookies
Façonner les cookies de manière a enfermer l'insert de pâte a tartiner a l'intérieur du cookie bien hermétiquement
Disposer vos cookies sur une plaque avec une feuille de cuisson et cuire les cookies a 210°C pendant 8 minutes
Laisser refroidir vos cookies 15 minutes et décoré les avec quelque points de pâte à tartiner et quelque éclats de noisettes
Il n'y a plus qu'a déguster !