Desserts

Fanchonettes Bordelaises

Name: Fanchonettes Bordelaises
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 8 personnes
Ingredients: 1 bloc pâte feuilletée; 60 g farine; 225 g sucre; 30 g beurre; 1 pincée sel; 10 cl lait; 60 g amandes; 2 oeufs; 1 blanc d'oeuf; 1 citron vert; 125 g sucre; 3 blancs d'oeuf

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Temps total 60 min

Budget Bon marché

Portions 8 personnes

Difficulté Moyenne

Ingrédients

8 personnes.

1 bloc pâte feuilletée

60 g farine

225 g sucre

30 g beurre

1 pincée sel

10 cl lait

60 g amandespilées

2 oeufs

1 blanc d'oeuf

1 citron vert(zeste)

pour la meringue :

125 g sucre

3 blancs d'oeuf

Ustensiles

1 Moule à tarte

1 Moules à tartelette

1 Rouleau à pâtisserie

1 Casserole

1 Fouet cuisine

1 Cuillère en bois

1 Four

1 Pinceau

1 Balance de cuisine

Préparation

Préparation 30 min

Repos -

Cuisson 30 min

1

Etaler la pâte, en garnir de moules à tartelettes.

Étape terminée
2

Dans une casserole, délayer le lait, la farine, 100 g de sucre, les amandes pilées, 2 jaunes d'oeufs, le beurre fondu, le zeste de citron vert et le sel.

Étape terminée
3

Faire épaissir à feu doux en remuant jusqu'à consitance d'une crème.

Étape terminée
4

Répartir ce mélanger dans les moules à tartelettes.

Étape terminée
5

Enfourner au four à 150°C (thermostat 5) pour 15 à 20 minutes.

Étape terminée
6

Fouetter 3 blancs d'oeufs en neige en y incorporant 125 g de sucre.

Étape terminée
7

Aux trois quarts de la cuisson des fanchonettes, déposer un dôme de meringue dessus, saupoudrer de sucre et continuer la cuisson en laissant dorer au four.

Étape terminée