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Fanchonettes Bordelaises

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RecettePlus

60 min
Moyenne
Bon marché

Ingrédients

8 personnes

125 g Sucre

3 Blanc d'oeuf

Ustensiles

1 Moule à tarte
1 Moules à tartelette
1 Rouleau à pâtisserie
1 Casserole
1 Fouet cuisine
1 Cuillère en bois
1 Four
1 Pinceau
1 Balance de cuisine

Préparation

30 min
-
30 min

1

Etaler la pâte, en garnir de moules à tartelettes.

2

Dans une casserole, délayer le lait, la farine, 100 g de sucre, les amandes pilées, 2 jaunes d'oeufs, le beurre fondu, le zeste de citron vert et le sel.

3

Faire épaissir à feu doux en remuant jusqu'à consitance d'une crème.

4

Répartir ce mélanger dans les moules à tartelettes.

5

Enfourner au four à 150°C (thermostat 5) pour 15 à 20 minutes.

6

Fouetter 3 blancs d'oeufs en neige en y incorporant 125 g de sucre.

7

Aux trois quarts de la cuisson des fanchonettes, déposer un dôme de meringue dessus, saupoudrer de sucre et continuer la cuisson en laissant dorer au four.

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