Macarons salés à la tapenade

• 100 gSucre en poudre
• 60 gSucre
• 100 gBlanc d'oeuf (environ 3 œufs)
• 120 gAmandes en poudre
• 4Carré frais
• 2 cuillères à soupeTapenade noire ou verte

Pour les macarons

1. 1

   Mélanger le sucre glace et la poudre d'amande

2. 2

   Passer au tamis le mélange pour enlever les résidus.

3. 3

   Monter les blancs en neige et ajouter au fur et à mesure le sucre quand ils commencent à devenir fermes.

4. 4

   Mélanger à la spatule les blancs avec le mélange poudre d'amande/sucre glace jusqu’à l'obtention d'une belle pâte homogène.

5. 5

   Mettre la pâte dans une poche à douille

6. 6

   Sur votre plaque de four mettre du papier sulfurisé puis formé vos macarons.

7. 7

   Laisser cuire 12 min chaleur tournante à 160°C.

8. 8

   Les sortir et laisser refroidir.

Pour la pâte de la tapenade

9. 9

   Écraser les carrés frais avec la tapenade (recette maison)

10. 10

    A la cuillère, mettre sur un des deux macarons la tapenade, fermer et déguster.