Name: Le fonio de Koumabty
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 2 h 30 min
Ingredients: 2 l d'Eau; 1 kg de Boeuf; 1 kg de Fonio; 1 kg de Gombo; 4 Tomate; 2 Pomme de terre; 2 Carotte; 1 Aubergine; 1 Oignon; 1 Pâte d'arachide; 1 Piment; 2 Bouillon de poule; 2 cuillères à café de Concentré de tomates

Préparation

Laver le fonio environ 4 fois.
Mettre dans une passoire et faire cuire à la vapeur. Dès que la vapeur monte, il faut retourner le fonio et ajouter un peu d'eau pour travailler la graine. Remettre à cuire à la vapeur 4 fois. La graine est prête.
Pour le plat : dans une cocotte, verser 1,5 l d'eau et ajouter la viande découpée en petits morceaux, tous les légumes, le concentré de tomates, les cubes de bouillon et la pâte d'arachide. Laisser cuire entre 1 h et 1 h 30.
Bon appétit !