Plat principal

Le fonio de Koumabty

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Temps total 2h 30min

Budget moyen

Portions 6 personnes

Difficulté Facile

Ingrédients

6 personnes.

2 l Eau

1 kg Boeuf

1 kg Fonio

1 kg Gombo

4 Tomate

2 Pomme de terre

2 Carotte

1 Aubergine

1 Oignon

1 Pâte d'arachide

1 Piment

2 Bouillon de poule

2 c. à c. Concentré de tomates

Cocotte en fonte

Passoire

Préparation 1h

Repos -

Cuisson 1h 30min

1

Laver le fonio environ 4 fois.

Étape terminée
2

Mettre dans une passoire et faire cuire à la vapeur. Dès que la vapeur monte, il faut retourner le fonio et ajouter un peu d'eau pour travailler la graine. Remettre à cuire à la vapeur 4 fois. La graine est prête.

Étape terminée
3

Pour le plat : dans une cocotte, verser 1,5 l d'eau et ajouter la viande découpée en petits morceaux, tous les légumes, le concentré de tomates, les cubes de bouillon et la pâte d'arachide. Laisser cuire entre 1 h et 1 h 30. Bon appétit !

Étape terminée