Name: Orecchiette aux fanes de navets
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 5 cuillère à soupe Huile d'olive; 1 botte Navet; Anchois; 2 gousse Ail; 250 g Orecchiette; Parmesan

Ingrédients

4 personnes

5 cuillère à soupe Huile d'olive

1 botte Navet

Anchois

2 gousse Ail

250 g Orecchiette

Parmesan et piment en option

Ustensiles

1 Set 3 poêles
1 Saladier
1 Dénoyauteur

Préparation

15 min
-
10 min

1

Triez vos fanes de navets en ne gardant que la partie haute des tiges, c'est à dire la partie tendre avec les feuilles.

2

Mettez les orecchiette dans l'eau bouillante. Remuez régulièrement. 5 min plus tard, ajoutez dans l'eau bouillante, avec les pâtes, les fanes de navets.

3

Dans une poêle assez grande, mettez votre huile d'olive avec l'ail coupé finement, ou entier que vous retirerez ensuite pour ceux qui digèrent difficilement. Ajoutez y également les anchois (pour ceux qui aiment plus huilé vous pouvez mettre un peu d'huile du bocal d'anchois).

4

Mettez le tout à chauffer à feu doux en remuant presque sans cesse, jusqu'à ce que les anchois soient fondus.

5

Dans la recette traditionnelle on ajoute le piment sec émietté au mélange (surtout pas en poudre).

6

Quand les pâtes sont cuites égouttez le tout et versez dans la poêle. Faites sauter et servez avec du parmesan.