

Ingrédients
4 personnes
Ustensiles
- 1 Set 3 poêles
- 1 Saladier
- 1 Dénoyauteur
Préparation
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15 min
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10 min
2
Mettez les orecchiette dans l'eau bouillante. Remuez régulièrement. 5 min plus tard, ajoutez dans l'eau bouillante, avec les pâtes, les fanes de navets.
3
Dans une poêle assez grande, mettez votre huile d'olive avec l'ail coupé finement, ou entier que vous retirerez ensuite pour ceux qui digèrent difficilement. Ajoutez y également les anchois (pour ceux qui aiment plus huilé vous pouvez mettre un peu d'huile du bocal d'anchois).
4
Mettez le tout à chauffer à feu doux en remuant presque sans cesse, jusqu'à ce que les anchois soient fondus.
5
Dans la recette traditionnelle on ajoute le piment sec émietté au mélange (surtout pas en poudre).
6
Quand les pâtes sont cuites égouttez le tout et versez dans la poêle. Faites sauter et servez avec du parmesan.