Orecchiette aux lardons et brocolis (Bari - Italie)

• 125 gLardons natures
• 500 gOrecchiette
• 500 gBrocoli surgelés
• ⅓Piment vert
• Parmesan

Préparation

1. 1

   Porter à ébullition un grand volume d'eau (1 litre pour 100 g de pâtes), sans ajouter de sel, et y plonger les orecchiette puis les brocolis surgelés.

2. 2

   Laisser cuire le temps indiqué (environ 12 min pour les orecchiette, et 8 à 10 min. pour les brocolis. Plonger les brocolis 8 à 10 min, avant la fin de cuisson des pâtes.

3. 3

   Pendant ce temps, faire griller les lardons dans une poêle (sans ajouter de matière grasse), puis le 1/3 de piment vert ciselé.

4. 4

   Quand les pâtes et les brocolis sont cuits (pâtes al dente), les égoutter, puis les verser dans la poêle.

5. 5

   Mélanger le tout avec les lardons et le piment.

6. 6

   Servir aussitôt en saupoudrant chaque assiette d'une poignée de parmesan.