Sauce au beurre blanc pour poisson

Name: Sauce au beurre blanc pour poisson
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Ingredients: 10 cl de Crème fraîche; 40 g de Beurre; 1 échalote; 0,5 verre de Vin blanc sec; 0,5 Citron

Noter la recette Par Zahra Publié le 6 août 2022

Total: 15 min
Préparation: 5 min
Cuisson: 10 min
Difficulté: Très facile
Coût: Bon marché
Portions: 2 personnes

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Cette sauce au beurre blanc, à base d’échalote, vin blanc, citron et crème fraîche, est un accompagnement classique pour sublimer les poissons. Onctueuse et rapide à préparer, elle apporte une touche raffinée.

Ingrédients

2 personnes

Couteau
Casserole
Fouet cuisine
Balance de cuisine

Préparation

Couper finement une échalote.
Dans une casserole, sur feu doux, faire suer l’échalote avec ½ verre de vin blanc et le jus d’un demi-citron. Laisser un peu évaporer le vin et le citron.
On peut exécuter cette étape un peu à l’avance, pendant la cuisson du poisson par exemple.
Au moment de servir, faire fondre 30 à 40 grammes de beurre dans la sauce, puis délayer avec 10 cl de crème fraîche.

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