Beurre blanc

Ingrédients

Ustensiles

1 pôele

1 balance de cuisine

Préparation

• 1

  Voici la recette inratable !

  Étape terminée
• 2

  Faire revenir les échalotes hachées dans un peu de vinaigre. Les faire réduire puis retirer du feu...

  Étape terminée
• 3

  Vider l'excédent de vinaigre, puis y mettre du vin blanc sec .. renouveler l'opération puis retirer du feu. Vider le reste du vin blanc puis laisser refroidir.

  Étape terminée
• 4

  Lorsque la préparation est refroidie, remettre à feu très doux, puis incorporer peu à peu des morceaux de beurre, salé de Guérande ou Noirmoutier bien évidemment, sans cesser de tourner doucement, prenez votre temps !

  Étape terminée
• 5

  Ajouter du beurre jusqu'à obtenir la quantité souhaitée. La préparation doit être légèrement crémeuse... si c'est le cas, bravo !

  Étape terminée
• 6

  Normalement, en refroidissant cette préparation ne doit même pas tourner.

  Étape terminée
• 7

  Voili, voila, régalez-vous !

  Étape terminée

Valeurs nutritionnelles (par portion)