Limoncello (Italie)

• 500 gSucre
• 5Citron à écorce épaisse
• 1 lAlcool pur à 90-95°
• 1 ½ lEau

Préparation

1. 1

   Découper des bandeaux d'écorce de citron (sans le blanc de la peau!). Placer dans un récipient hermétique l'alcool et les écorces à macérer pendant 5 jours.

2. 2

   Passé ce délai, cuire l'eau avec le sucre, faire refroidir complètement et mélanger avec l'alcool préalablement filtré.

3. 3

   Mettre dans des bouteilles et attention, car l'abus d'alcool est dangereux !