Sirop de citron ou orange

Faire chauffer l'eau et le sucre, porter doucement à ébullition.

Pendant ce temps, prélever les zestes de tous les citrons. Les jeter dans le sirop de sucre, et laisser mijoter 5 min.

Pendant ce temps, presser les citrons. Verser le jus dans une casserole, puis ajouter le sirop par-dessus.

Laisser macérer 24 heures, puis filtrer, et mettre en bouteille.