Name: Sirop de bissap (fleurs dhibiscus)
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 1 litre
Ingredients: 1 kg Sucre en poudre; 1 l Eau; 1 bouquet Menthe; 100 g Fleur d'hibiscus

Ingrédients

1 litre

1 kg Sucre en poudre roux

1 l Eau

1 bouquet Menthe (10 branches)

100 g Fleur d'hibiscus

Ustensiles

1 Casserole
1 Top 5 des meilleures passoires
1 Cuillère en bois
1 Entonnoir
1 Blender chauffant
1 Balance de cuisine

Préparation

30 min
-
20 min

1

Rincer soigneusement les branches de menthe.

2

Faire chauffer l'eau et y mettre le bouquet de feuille de menthe. Porter à ébullition jusqu'à obtenir un thé très parfumé. Retirer la boisson du feu ainsi que les branches de menthe.

3

Ensuite toujours hors du feu, mettre les 100 g de fleurs d'hibiscus en infusion pendant 30 min.

4

A l'aide d'une passoire retirez les fleurs d'hibiscus. Porter de nouveau à ébullition tout en incorporant le sucre en poudre pendant 10 min.

5

Remuer régulièrement le fond de la casserole.

6

Réduire le feu afin d'épaissir le sirop pendant 10 min. Laisser reposer le temps de faire échapper la vapeur et transvaser dans une bouteille en verre à l'aide d'un entonnoir.