Sirop de bissap (fleurs d'hibiscus)

• 1 kgSucre en poudre roux
• 1 lEau
• 1 bouquetMenthe (10 branches)
• 100 gFleur d'hibiscus

Préparation

1. 1

   Rincer soigneusement les branches de menthe.

2. 2

   Faire chauffer l'eau et y mettre le bouquet de feuille de menthe. Porter à ébullition jusqu'à obtenir un thé très parfumé. Retirer la boisson du feu ainsi que les branches de menthe.

3. 3

   Ensuite toujours hors du feu, mettre les 100 g de fleurs d'hibiscus en infusion pendant 30 min.

4. 4

   A l'aide d'une passoire retirez les fleurs d'hibiscus. Porter de nouveau à ébullition tout en incorporant le sucre en poudre pendant 10 min.

5. 5

   Remuer régulièrement le fond de la casserole.

6. 6

   Réduire le feu afin d'épaissir le sirop pendant 10 min. Laisser reposer le temps de faire échapper la vapeur et transvaser dans une bouteille en verre à l'aide d'un entonnoir.