Sirop de cassis

Name: Sirop de cassis
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 1 litre
Ingredients: 1 kg Sucre; 1 kg Cassis

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lily

20 min
Moyenne
Bon marché

Ingrédients

1 litre

1 kg Sucre

1 kg Cassis

Ustensiles

1 Top 5 des meilleures passoires
1 Balance de cuisine

Préparation

20 min
-
0 min

Temps de repos : 1 année

Préparation du sirop :

Bien laver le cassis fraîchement cueilli, le laisser égoutter, puis le peser.

Peser le même poids de sucre (1 kg de sucre pour 1 kg de fruits).

Dans un bocal hermétique, disposer par couches successives : le sucre, puis le cassis, puis le sucre, puis à nouveau cassis; et terminer par une couche de sucre.

Fermer le bocal et le ranger (pour une année).

Dans l'année qui va suivre, le sucre absorbera complètement le jus du fruit, il n'y aura plus qu'à filtrer.

Confection du sirop :

Prendre le bocal du cassis préparé l'an passé.

Verser le contenu du bocal à travers une passoire pour recueillir le sirop.

Filtrer à travers une mousseline.

Mettre ce délicieux sirop en bouteille, il se conservera parfaitement.

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

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