Sirop de cassis
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
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1
Temps de repos : 1 année
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2
Préparation du sirop :
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3
Bien laver le cassis fraîchement cueilli, le laisser égoutter, puis le peser.
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4
Peser le même poids de sucre (1 kg de sucre pour 1 kg de fruits).
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5
Dans un bocal hermétique, disposer par couches successives : le sucre, puis le cassis, puis le sucre, puis à nouveau cassis; et terminer par une couche de sucre.
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6
Fermer le bocal et le ranger (pour une année).
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7
Dans l'année qui va suivre, le sucre absorbera complètement le jus du fruit, il n'y aura plus qu'à filtrer.
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8
Confection du sirop :
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9
Prendre le bocal du cassis préparé l'an passé.
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10
Verser le contenu du bocal à travers une passoire pour recueillir le sirop.
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11
Filtrer à travers une mousseline.
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12
Mettre ce délicieux sirop en bouteille, il se conservera parfaitement.
Valeurs nutritionnelles (par portion)
Apport énergétique principal
