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Crème de cassis

Name: Crème de cassis
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 10 personnes
Ingredients: 1 kg Sucre; 2 kg Cassis; Alcool; 50 cl Eau

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lily

20 min
Très facile
Moyen

Ingrédients

10 personnes

1 kg Sucre

2 kg Cassis

Alcool à 60%

50 cl Eau

Ustensiles

1 Saladiers
1 Balance de cuisine

Préparation

20 min
-
0 min

Dans un récipient, faire macérer les cassis écrasés a la main, plus quelques feuilles, pendant 2 mois dans l'alcool.

Pour les quantités, il faut que l'alcool dépasse les cassis de 3 cm.

Passez ensuite les cassis, récoltez le jus.

Préparez le sirop pour 1 litre de jus : 1kg de sucre pour 1/2 litre eau. Mélangez

La crème de cassis est prête à déguster 3 mois après.

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