Gelée pommes-cassis
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
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1
Nettoyez les baies de cassis à l'eau, inutile d'enlever les tiges. Pelez les pommes découpez-les en quartiers.
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2
Placez les fruits dans une casserole à fond épais. Ajoutez 30 cl d'eau et le jus d'un citron.
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3
Chauffez les fruits 20 min à feu moyen afin de faire éclater les baies et réduire la pomme en purée.
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4
En fin de cuisson, écrasez les fruits à l'aide d'un presse-purée. Laissez refroidir la préparation.
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5
Passez la purée de fruit dans une étamine afin d'en récolter le jus.
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6
Ajoutez l'équivalent en sucre de jus récolté.
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7
Chauffez et maintenir le frémissement de la préparation durant +/- 20 min. Écumez la surface de la préparation.
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8
Vérifiez que la gelée est suffisamment cuite en déposant une petite quantité sur une assiette très froide, si votre doigt humide n'adhère pas à la gelée c'est qu'elle est cuite.
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9
Remplissez des pots de verre préalablement rincés à l'eau très chaude. Versez la préparation encore bouillante.
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10
Fermez immédiatement à l'aide de couvercles en métal.
Valeurs nutritionnelles (par portion)
Apport énergétique principal
