Crème de mûres

Ingrédients

Ustensiles

1 Chinois

1 Balance de cuisine

Préparation

• 1

  Cueillez les mûres quand elles sont bien noires.

  Étape terminée
• 2

  Ecrasez-les avec un "écrase-légume" ou un pilon.

  Étape terminée
• 3

  Ajoutez-y le vin et laissez reposer l'ensemble dans un endroit frais et à l'abri de la lumière pendant 48h.

  Étape terminée
• 4

  Filtrez une première fois au travers d'un chinois puis une seconde fois avec un torchon pour filtrer au plus fin. Ne pas hésiter à serrer très fort car c'est dans cette dernière extraction que l'on récupère le plus de parfum.

  Étape terminée
• 5

  Pesez le jus obtenu après extraction et y ajoutez le sucre à poids égal.

  Étape terminée
• 6

  Faites bouillir et laissez frémir pendant 5 minutes en remuant constamment.

  Étape terminée
• 7

  Laisser refroidir et mettre en bouteille (mieux vaut répartir dans plusieurs petites bouteilles que dans une grande...la crème se conservera plus longtemps).

  Étape terminée

Valeurs nutritionnelles (par portion)