Sirops de mûre

Ingrédients

Ustensiles

1 Tamis

1 Presse agrume

1 Balance de cuisine

Préparation

• 1

  Cueillir les mûres quand elles sont bien noires. Si nécessaire les laver, puis les mettre dans un précipient résistant au feu. Ajouter 1 verre d'eau par Kg de fruits.

  Étape terminée
• 2

  Placer le récipient au bain-marie et chauffer jusqu'à ce que les fruits aient donné leur jus.

  Étape terminée
• 3

  Verser sur un tamis garni d'un linge fin et presser avec un pilon.

  Étape terminée
• 4

  Faire cuire 5 mn le jus de mûres avec le sucre équivalent. Verser en bouteilles préchauffées. Les boucher et les cacheter avec de la cire. Conserver en position couchée.

  Étape terminée