Sirop de groseille

Ingrédients

Ustensiles

1 Mixeur

1 Tamis

1 Dénoyauteur

1 Balance de cuisine

Préparation

• 1

  Lavez et égrenez les groseilles.

  Étape terminée
• 2

  Lavez et dénoyautez les cerises.

  Étape terminée
• 3

  Réduisez les fruits en purée au mixeur. Mettez au frais dans une terrine et laissez reposer 24 heures.

  Étape terminée
• 4

  Filtrez le jus dans un tamis ou au travers d'un linge (le jus doit être limpide). Passez ce jus et ajoutez le sucre à raison de 850 g de sucre pour 500 g de jus. Portez sur feu moyen, faites faire quelques gros bouillons en remuant.

  Étape terminée
• 5

  Attendez la stabilisation de l'écume, puis écumez et mettez en bouteilles préalablement ébouillantees.

  Étape terminée
• 6

  Bouchez hermétiquement.

  Étape terminée

Valeurs nutritionnelles (par portion)